初製粉の味は ７月29日（水）に製粉した粉を8月1日（土）に打ってみました。 1回目に製粉した分です。 408ｇありましたが、これを100目の篩にかけて、細かい粉を抜き、結局382gのそば粉となりました。 96ｇの小麦粉を加え、478ｇ（二八）にして打ちました。 …