日曜日のそば打ち 15日（日）にそばを打ちました。ネットで取り寄せたダイコー製粉の「上州秋そば花一文」です。一袋1キロなので割り粉250ｇ加えて1.25キロの二八。 加水は４９％ 加水４９％にもかかわらず結構こねに力が要りました。でも生地は柔らかめに仕…