たまに上手くいくことも

5月17日（日）1.3キロ打ち

毎回何かと課題が出るけど、きょうはまあまあの出来でした。四つ出しから広げた時に生地にしわが寄った箇所もあったけど、大きな問題にはなりませんでした。切りでも、珍しく最後まで真っすぐに切れて、切りくずが少なかった。滅多にないことでした。毎回こうなるといいんだけどなあ。

■二八、1.3キロ

蕎麦粉　ダイコー製粉、上州秋そば花一文　1040ｇ

割り粉　中力粉　260ｇ

加水　　４９％

（前回の切りくず約100ｇも）

 1人前120ｇずつラップにくるんで16人前できました。

今回もけっこう細麺でした。

スタート　　0秒

地のし　　　1分15秒　（1分15秒）

丸出し　　　2分45秒　（4分00秒）

四つ出し　　2分05秒　（6分05秒）

本のし　　　8分40秒　（14分45秒）

畳み　　　　3分15秒　（18分00秒）

さっき天ぷら用に、海老の処理をしました。今夜は天せいろです。

ところで

明日は愛娘の誕生日。26歳。東京で一人暮らしをしていますが、いつも心は繋がっています。誕生日おめでとう！　素敵な人生を過ごしてください。